سبزی پلو با ماهی: یک تجربه گران‌قیمت در سفره ایرانی!

به گزارش توانآپ، دیگر از «عطر دلپذیر ماهی دودی در سفره‌های نو» خبری نیست و به جز سایه سنگین گرانی و تورم بر روی سنت‌های ایرانی، بوی دیگری به مشام نمی‌رسد. با افزایش قیمت مواد غذایی در سال‌های اخیر، تهیه غذاهای سنتی ایرانی مانند سبزی‌ پلو با ماهی که در شب‌های عید تهیه می‌شود، دیگر آسان و مقرون به صرفه نیست.

نوسانات قیمت برنج، انواع سبزی و ماهی، بسیاری از خانواده‌ها را در تأمین مواد اولیه و مدیریت هزینه‌ها با چالش مواجه کرده است. در چنین شرایطی، این پرسش مطرح می‌شود که هزینه پخت سبزی‌پلو با ماهی در شب عید نوروز ۱۴۰۴ چقدر خواهد بود؟

هزینه میلیونی برای تهیه سبزی پلو با ماهی

بررسی فروشگاه‌های آنلاین نشان می‌دهد که اگر شهروندان ایرانی بخواهند به سنت‌های خود پایبند بمانند و این غذای سنتی را برای سفره‌های عید خود آماده کنند، باید بیش از یک میلیون تومان هزینه کنند. زیرا در حال حاضر قیمت هر کیلو برنج ایرانی حدود ۲۰۰ هزار تومان است.

ماهی قزل‌آلا، که جزء اصلی این غذای سنتی محسوب می‌شود، با قیمت ۴۵۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. همچنین سبزی پلویی و پیاز، که جزو اجزای جدایی‌ناپذیر این غذا هستند، به ترتیب با قیمت‌های ۶۰ هزار تومان و ۴۳ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم عرضه می‌شوند.

علاوه بر این، برای پخت این غذا، روغن مایع نیز یکی از اقلام ضروری به شمار می‌آید که در حال حاضر یک روغن ۹۰۰ میلی لیتری نیمه جامد با قیمت ۹۰ هزار تومان در فروشگاه‌های سطح شهر موجود است. همچنین قیمت هر کیلو لیموترش سنگی که به عنوان چاشنی این غذا استفاده می‌شود، ۱۱۵ هزار تومان تعیین شده است.

برای تهیه ادویه، سیر و سایر مواد لازم نیز حداقل باید ۱۰۰ هزار تومان در نظر گرفت. بنابراین مجموع هزینه برای پخت این غذا به یک میلیون و ۶۳ هزار تومان می‌رسد.

رشد چشمگیر قیمت‌ها در هزینه سبزی پلو با ماهی

مقایسه قیمت‌ها نسبت به سال گذشته نشان می‌دهد که قیمت مواد اولیه سبزی‌پلو با ماهی به طور قابل توجهی افزایش یافته است. به عنوان مثال، قیمت برنج در سال گذشته ۹۰ هزار تومان بود که در حال حاضر بین ۶۷ تا ۱۲۲ درصد افزایش یافته است.

همچنین قیمت ماهی قزل‌آلا نیز ۹۸ درصد رشد داشته و سال گذشته در محدوده ۲۳۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم قرار داشت. علاوه بر این، قیمت هر کیلو پیاز نیز از ۲۰ هزار تومان سال گذشته به ارقامی که رشد ۱۱۵ درصدی را نشان می‌دهند، رسیده است.

همچنین قیمت روغن نیمه جامد ۹۰۰ میلی‌لیتری با رشد ۹ درصدی به ۹۰ هزار تومان افزایش یافته است، در حالی که سال گذشته این محصول با قیمت ۸۳ هزار تومان در بازار عرضه می‌شد.

سبزی پلویی نیز سال گذشته با قیمت ۳۵ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم در میادین میوه و تره‌بار به فروش می‌رسید که اکنون با ۷۱ درصد افزایش نرخ در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارد.

عوامل مؤثر در تعیین قیمت مواد اولیه

افزایش هزینه‌های مواد اولیه سبزی‌پلو با ماهی تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد. تورم عمومی در کشور باعث افزایش هزینه‌های حمل و نقل، تولید و توزیع شده که این امر به طور مستقیم بر قیمت برنج، سبزی، ماهی، روغن و دیگر مواد تأثیر گذاشته است. نوسانات قیمت ارز بر روی نهاده‌های وارداتی کشاورزی و خوراک دام تأثیرگذار بوده و هزینه تولید بسیاری از کالاها را افزایش داده است. همچنین تغییرات اقلیمی، خشکسالی و کاهش سطح زیر کشت نیز به افزایش قیمت محصولاتی نظیر برنج و سبزی منجر شده است.

در بخش محصولات دریایی نیز رشد هزینه‌های صید، پرورش و حمل و نقل نسبت به سال ۱۴۰۲ و کاهش عرضه در برخی مقاطع، از جمله عوامل افزایش قیمت‌ها به شمار می‌رود. همچنین نمی‌توان نقش واسطه‌ها و دلالان را در این افزایش قیمت نادیده گرفت، چرا که برخی از آن‌ها با احتکار و کنترل عرضه در بازار، به ویژه در بازار برنج، تأثیرگذار بوده‌اند. تمام این عوامل در کنار سایر دلایل اقتصادی موجب افزایش هزینه پخت سبزی پلو با ماهی در شب عید نسبت به سال گذشته شده است. به نقل از صدای بورس

انتهای پیام/