شیر و ماست: در آستانه ناپدید شدن از سفره‌های خانوارها

محصولات لبنی به عنوان یکی از کلیدی‌ترین و مغذی‌ترین اقلام مصرفی در سبد غذایی خانوارها شناخته می‌شوند و سرانه مصرف آنها به طور مستقیم با سطح رفاه و سلامت جوامع ارتباط دارد. اهمیت این محصولات در تأمین سلامت افراد و نیز سودآوری صنایع لبنی سبب تولید میلیاردها تن شیر در سطح جهانی شده است. اما افزایش مکرر قیمت‌ها در کشور گروه‌های با درآمد پایین را از مصرف این محصولات محروم کرده است.

علی احسان ظفری رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی کشور به افزایش قیمت شیر خام در هفته‌های اخیر اشاره کرده و بیان کرده است که گرانی لبنیات به دلیل افزایش قیمت شیر خام همچنان ادامه دارد. وی در توضیح دلایل این افزایش قیمت گفت که شیر خام به عنوان ماده اولیه تولید شیر خشک با قیمت‌هایی بالاتر از معمول توسط تولیدکنندگان شیر خشک خریداری می‌شود و به همین دلیل دامداران ترجیح می‌دهند شیر خام را به کارخانه‌های تولید شیر خشک بفروشند نه به تولیدکنندگان محصولات لبنی.

ظفری همچنین به سیاست‌های اشتباه دولت اشاره کرد که اجازه صادرات شیر خشک را داده و این موضوع موجب نوسان در قیمت‌ها شده است. او هشدار داد که ممکن است به سمتی برویم که لبنیات به طور کامل از سفره مردم حذف شود و تنها به تولید و صادرات شیر خشک بپردازیم.

رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی کشور با تأکید بر اینکه افزایش قیمت‌ها به دلیل افزایش هزینه‌های تولید ادامه خواهد داشت خاطرنشان کرد که جذابیت صادرات شیر خشک به دلیل افزایش قیمت دلار به ویژه برای تولیدکنندگان بیشتر شده و این موضوع بر روند قیمت‌ها تأثیر منفی خواهد گذاشت. دامداران نیز به همین دلیل ترجیح می‌دهند شیر خام خود را به تولیدکنندگان شیر خشک بفروشند تا به تولیدکنندگان لبنیات. به نقل از صدای بورس

انتهای پیام/