تلاش‌های نوآورانه مردم ژاپن برای مقابله با بحران غذایی

ژاپن با چالش‌های اقلیمی نظیر گرما و طوفان‌های شدید مواجه شده که تأثیرات منفی بر تولیدات کشاورزی داشته است. به دلیل کاهش برداشت‌ها ناشی از دماهای بالای تابستان گذشته، قیمت برنج به طور چشمگیری افزایش یافته و حتی تا ۴۸ درصد رشد کرده است.

به گزارش توانآپ، قیمت کلم در توکیو به حدود هزار ین (حدود ۶.۵۰ دلار) رسیده که معادل یک دستمزد ساعتی است و این افزایش قیمت در مقایسه با سال‌های گذشته بیش از سه برابر شده است. سایر سبزیجات هم با افزایش قیمت قابل توجهی روبه‌رو شده‌اند؛ به عنوان مثال، قیمت کلم چینی و کاهو به ترتیب ۲.۵ و ۱.۷ برابر قیمت معمول خود افزایش یافته است. وزارت کشاورزی اعلام کرده که میانگین قیمت کلم در اواسط ژانویه حدود ۵۵۳ ین برای هر کیلوگرم بوده که این موضوع به دلیل شرایط جوی نامناسب و تأثیر آن بر تولید محصولات افزایش یافته است.

کاهش ارزش ین باعث افزایش هزینه‌های کالاهای وارداتی و به تبع آن افزایش قیمت مواد غذایی شده است. در اکتبر ۲۰۲۴، نزدیک به سه هزار محصول غذایی به دلیل افزایش هزینه‌های مواد خام و حمل‌ونقل با افزایش قیمت مواجه شدند. نرخ تورم در ژاپن در سال ۲۰۲۳ به بالاترین حد خود در ۴۱ سال اخیر رسیده که فشار بیشتری بر زندگی مصرف‌کنندگان وارد کرده است.

سیاست‌های کشاورزی ژاپن به طور تاریخی بر کاهش تولید برنج برای حفظ قیمت‌های بالاتر تأکید داشته است. این سیاست که به کاهش سطح زیر کشت منجر شده، وابستگی به تولید داخلی محدود را به همراه داشته و نتوانسته به تغییرات الگوی مصرف پاسخ دهد. به همین دلیل، حتی افزایش جزئی در تقاضا می‌تواند منجر به کمبود و افزایش قیمت‌ها شود. دولت هزینه‌های زیادی را برای این سیاست صرف می‌کند که انتقادات زیادی را به همراه داشته و بار اضافی بر دوش مصرف‌کنندگان گذاشته است.

بسیاری از ژاپنی‌ها برای مقابله با این بحران اقتصادی به باغبانی خانگی روی آورده‌اند. اینفلوئنسرها با اشتراک‌گذاری تجربیات خود در کاشت سبزیجات در ظروف غیرمعمول مانند بطری‌های پلاستیکی محبوبیت یافته و به دنبال تأمین امنیت غذایی خود در شرایط افزایش هزینه‌ها هستند.

افراد برای تهیه غذاهای خود خلاقیت به خرج می‌دهند؛ به طور مثال از جلبک خشک به‌عنوان جایگزینی برای کلم در پنکیک‌های اوکونومیاکی استفاده می‌کنند یا ریشه‌های پیازچه را برای کاشت دوباره نگه می‌دارند.

در واکنش به افزایش هزینه‌ها و نگرانی‌های عمومی، دولت ژاپن بسته‌ای از پشتیبانی اقتصادی را معرفی کرده که هدف آن حمایت از خانوارهای کم‌درآمد است. این بسته شامل پرداخت‌های نقدی برای کمک به کاهش بار مالی ناشی از افزایش قیمت‌های مواد غذایی می‌باشد. به نقل از عصر ایران

انتهای پیام/